Jak sama nazwa wskazuje Kashmiri to papryczka wywodząca się z Kaszmiru. Jest to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Krótkie, nieco pękate strąki o czerwonej barwie są wyjątkowo łagodne jak na hinduskie standardy – od 1.000 do 2.000 punktów w skali Scovilla. Dlatego Kashmiri po wysuszeniu raczej mieli się na proszek służący do barwienia potraw, a także żywności.
