Teff / Miłka Abisyńska


Teff nazywany w Polsce Miłką Abisyńską (łac. Eragrostis abyssinica) to rodzaj zboża uprawianego głównie w Etiopii (znajduje się tu 2/3 wszystkich plantacji) oraz położonej po sąsiedzku Erytrei. Kłosy podobne są nieco do ryżu, ziarna jednak znacznie mniejsze – ok. 1 mm średnicy. W Etiopii i Erytrei jest to podstawowy produkt zbożowy – zawiera dużą ilość białka, wapnia, żelaza i innych minerałów. Zazwyczaj mieli Teff mieli się na mąkę, z której robi się placki Injera/Indżera, a także używa  do produkcji piwa zwanego Tella.
Teff jest polecany dla osób stosujących dietę bezglutenową.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.