day : 02/08/2013 1 wpis

Mleko Kokosowe (Mleczko Kokosowe)

Wbrew pozorom Mleko Kokosowe to bynajmniej nie płyn zawarty w Orzechach Kokosowych (nie wspominając już, że nie jest to nabiał). Kokosowa Woda, bo tak się ona nazywa, to przezroczysty płyn, który można pić, albo poddawać fermentacji - tak powstaje m.in. wino kokosowe oraz Ocet Kokosowy. Mleko pozyskuje się natomiast z białego miąższu zgromadzonego pod łupiną orzecha - z tego samego z którego robi się wiórki. Procedura jest prosta: miąższ mieli się z dodatkiem wody. Kiedyś robiono to ręcznie, dziś w domu można to zrobić przy pomocą robota. Od ilości dodanej wody zależy to jaką mleko będzie miało konsystenecję. Gęste i tłuste mleko, które zwykle zbiera się na wierzchu, to tzw. Śmietanka Kokosowa - tą często dodaje się do deserów. Cała reszta to mleko. Poniżej film instruktażowy na temat w pełni amatorskiego, domowego wyrobu mleka kokosowego. ...