day : 12/08/2013 28 w tej kategorii

Karambola

Karambola to owoc wywodzący się z środkowej i południowo-wschodniej Azji – jego ojczyzną jest Malezj. Ma dość charakterystyczny kształt – owalne owoce w przekroju wyglądają jak gwiazda. Żółtozielony, lekko przezroczysty miąższ jest bardzo soczysty i ma słodko-kwaśny smak. Karambola jadana jest nie tylko na surowo, ale także dodawana do dań smażonych i duszonych – dobrze komponuje się z rybami i owocami morza.

Durian

„Król owoców” tak Durian nazywany jest w miejscu swojego pochodzenia, czyli Azji Południowo-wschodniej – w Indonezji skąd się wywodzi, a także Malezji i Tajlandii. Ten owoc z kilku rodzajów drzewa Durio przypomina duży melon (30 cm długości) a jego gruba zielono-brązowa skóra obrośnięta „kolcami” kryje częściej żółty niż czerwony miąższ. Jest to owoc jadany zarówno na surowo, jak i dodawany do potraw smażonych i gotowanych (w Indochinach można także nabyć ...

Maprang / Gandaria

Maprang zwana w Indonezji Gandarią (łac. Bouea macrophylla) to rosnące w południowo-wschodniej Azji drzewo owocowe. Młodych liści urzywa się do sałatek, a owoce przypominające nieco małe Mango jada się na surowo, marynuje lub dodaje do sosów – trafia m.in. do indonezyjskiej pasty Smabal Gandaria.

Jabłko Woskowe

Jabłko Woskowe (łac. Syzygium samarangense) to dalekowschodni, orzeźwiający owoc wyglądem przypominający jabłko, a smakiem gruszkę. W Europie i USA ma wiele nazw – poza wodnym czy woskowym, określa się go jako Jabłko: Jawajskie, Jamajskie, Królewskie, Różowe, Górskie, Wodne, Chmurne lub Miłosne. Na dalekim wschodnie ma także lokalne nazwy Tajlandia: Chomphu Wietnam: Mận Malezja i Indonezja: Jambu Air Filipiny: Makopa, Tambis Bangladesz: Chambekka, Jamru ...

Kumkwat

Kumkwat to owoc cytrusowy rodem z Chin, dziś uprawiany już zarówno w obu amerykach jak i Europie - szczególnie popularny jest nad Morzem Śródziemnym w Grecji. Jest krewniakiem pomarańczy. Również ma pomarańczowe owoce, są one jednak nieco owalne (chociaż są też okrągłe odmiany), a przede wszystkim znacznie mniejsze - wielkości dużej oliwki. Z zewnątrz jest słodki, a w środku kwaśny, dlatego powinno się go jeść "na jeden kęs".

Kalamondynka

Kalamondynka (łac. Citrofortunella microcarpa) zwana też Kwaśną Pomarańczą lub Pomarańczą Panamską ewentualnie Pomarańczą Chińską to krzyżówka kwaśnej mandarynki z kumkwatem. Wbrew nazwie najpopularniejsza jest jednak na Filipinach, chociaż występuje także w kuchni Malajskiej (w takich daniach jak Ikan Bakar czy Acar) oraz Indonezyjskiej. Kalamondynka jest wielkości limonki i również ma kwaśny smak. Podobmnie też jej się używa – m.in. popularny jest napój z ...

Pomelo

Właściwa, botaniczna nazwa Pomelo to Pomarańcza Olbrzymia (łac. Citrus maxima) co najlepiej charakteryzuje ten owoc. Jest on większy nawet od grejfruta (który zresztą powstał jako skrzyżownie pomelo i pomarańczy), ma dość grubą skórę i charakterystyczny lekko goryczkowaty miąższ, zawierający dużo mniej soku niż inne cytrusy. Wywodzi się z Malezji, ale Europejczycy odkryli go w XII w. podczas wypraw krzyżowych, w Palestynie. Pomelo bardzo popularne jest w Azji południo...

Longan

Longan zwany przez Chińczyków smoczym, a przez Tajów kocim okiem, to niewielki, rosnący w gronach owoc, popularny w całej Azji Południowo-wschodniej. Jest bardzo słodki i jada się go nie tylko na surowo, ale także jako dodatek do zup i dań słodko-kwaśnych

Słodliwka / Lansium / Langast

Słodliwka (łac. Lansium domesticum) to wywodzący się z Malezji niezbyt duży owoc (ok. 7 cm) określany jako połączenie winogrona z grejpfrutem. Z jednej strony rośnie w kiściach i jest słodki, a z drugiej ma miąższ i smak podobny do owoców cytrusowych, tyle że jest pozbawiony goryczki. Najczęściej jedzony jest na surowo, czasami zalewa się ją syropem. Nazewnictwo Malezja: Langsat Filipiny: Lansones , Lansa, Langseh, Langsep, Lanzon, Lanzone, Lansone Tajlandia: ...

Miechunka

Miechunka nazywana też Agrestem Przylądkowym wywodzi się z Peru. Nosi zresztą też przydomek Miechunka Peruwiańska, dla odróżnienia od Miechunki Pomidorowej oraz Miechunki Omszonej, których owoce są nieco mniejsze. Miechunka Peruwiańska sama duża też zresztą nie jest: pomarańczowe owoce mają 5 gr i są zamknięte w zrośniętych, wysuszonych kielichach (tak też zwykle jest sprzedawana). Miąższ jest soczysty i orzeźwiający. Ma słodko-kwaśny smak, zbliżony do ananasa i ...