day : 06/03/2014 1 wpis

Žlikrofi (Pierogi z ziemniakami)

Žlikrofi to rodzaj słoweńskich pierożków o charakterystycznym kształcie łódeczek (nieco podobnych do włoskich Scarpinocc). Najsłynniejsze są nadziewane ziemniakami Idrijski Žlikrofi, wywodzące się z położonego na zachodnie kraju miasteczka Idrija (znanego z zabytkowych kopalni rtęci). To jedna z najbardziej popularnych potraw w kraju, która upowszechniła się już w XIX wieku. W 2010 roku jako pierwszy Słoweński specjał kulinarny Žlikrofi zostały objęte europejskim systemem ochrony regionalnej. Serwuje się je zarówno jako dodatek np. do mięsa z sosem jak i samodzielne danie. ...