day : 21/12/2014 10 w tej kategorii

Pitepalt (Pyzy z mięsem)

Pitepalt to rodzaj pyz ziemniaczanych, które w Szwecji noszą ogólną nazwę Palt, wywodzących się z położonego na północy kraju miasteczka Piteå. Tak jak wszystkie Palt robione są na bazie tartych surowych ziemniaków. Do ciasta dodaje się jednak także mąki jęczmiennej. Nadziewane są mięsem. ...

Palt (Pyzy)

Palt to dość szerokie pojęcie obejmujące wszelkiego rodzaju szwedzkie pyzy. Co ważne Palt zawsze jest robiony z surowych ziemniaków. Ziemniaki gotowane używa się do Kroppkakor. ...

Rodbetsallad (Sałatka z marynowanych buraków)

Szwedzi mają szczególne upodobanie do buraków, szczególnie tych marynowanych. Tutejszym obiadom Rodbetsallad towarzyszy tutaj nie rzadziej niż w Polsce surówka z kiszonej kapusty czy też ogórek marynowany. To pokazuje także pokrewieństwo naszych, północnych kuchni. Wobec krótkiego okresu wegetacji roślin w obu marynowanie jest jednym z najpopularniejszych form konserwowania warzyw. ...

Sill Dill (Śledź marynowany w koperku)

W całej Szwecji nie ma chyba popularniejszego sposobu na przygotowanie śledzi niż zamarynowanie go z koperkiem. Słoiki z Sill Dill są tu popularne jak w Polsce koreczki czy rolmopsy – widać to m.in. na półkach sklepików spożywczych IKEA. „Nordycki” charakter nadaje mu nie tylko wszechobecny na północy koperek, ale ziele angielskie połączone z cukrem, dzięki którym nabiera on słodkawo-korzennego aromatu. Szwedzi bardzo lubią ryby podawane na słodko. ...

Matjas

Matjas to nie taki zwykły śledź, ale ryba wyłącznie młoda u której nie do końca wykształciły się jeszcze cechy płciowe. Produkt ten już dawno wymyślili Holendrzy, którzy nadali nazwalę Maatjes co można tłumaczyć jako niewielki (zdrobnienie od rzeczownika maat oznaczającego rozmiar), czy też dziewiczy jak się przyjęło (w Niemczech i Skandynawii używa się nazwy Matjes). Kwalifikują się więc tylko ryby nie mające więcej niż rok, a sam Maatjesherting to nazwa ...