day : 26/12/2014 5 w tej kategorii

Rårakor / Raggmunk (Placki ziemniaczane)

Rårakor to nazwa szwedzkich placków ziemniacznych. Ich sposób przygotowania jest wyjątkowo prosty: utarte ziemniaki po prostu smaży się na tłuszczu formując na patelni coś na kształt płaskiego placka (tak jak na filmie). Istnieje też druga ich wersja zwana Raggmunk, bardziej przypominająca tę polską. Tutaj masę ziemniaczaną po odciśnięciu wzbogaca się mąką, jajkami oraz mlekiem. Dzięki temu mają bogatszą konsystencję - nazwę tłumaczy się dosłownie jako włochate pączki, ze względu na wystające z nich kawałki tartych ziemniaków. W Szwecji placki ziemniaczane podawane są jako dodatek do dań głównych, ew. z podsmażanymi kawałkami boczku i dżemem z czerwonych borówek. ...

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka oznacza tyle co placki wieprzowe. To specjalność Szwecji oraz Norwegii. Przed upieczeniem ciasto jest mieszane z kawałkami smażonej lub wędzonej wieprzowiny. Serwuje się je z dżemem z czerwonych borówek.

Pannkakor / Plättar

Pannkakor czy też Plättar to szwedzkie określenia odnoszące się do naleśników ew. pszennych placków, zazwyczaj jadanych na słodko jako danie śniadaniowe.

Knäckebröd / Hårt Bröd / Hårdbröd / Spisbröd / Knækbrød / Knekkebrød / Näkkileipä / Hapankorppu / Hrökkbrauð

Chrupkie pieczywo to ponoć wymysł wikingów, którzy żytnie placki zabierali jako prowiant w czasie rejsów. Knäckebröd jaki znamy dziś powstał jednak około 500 lat temu i jest popularny w całej Skandynawii, a także w Finalndii i Niemczech. W Polsce znamy go w postaci chrupiącego chlebka największego producenta Wasa. W zależności od regionu chlebek ten nosi inną nazwę: Szwecja: Knäckebröd, Hårt Bröd, Hårdbröd, Spisbröd, Dania: Knækbrød, Norwegia: Knekkebrød, ...

Paltbröd

Paltbröd to rodzaj szwedzkich placków podobnych nieco do popularnych Tunnbröd. W ich przypadku przy wyrabiania ciasta zamiast wody dodaje się jednak wieprzowej krwi. Jada się je z białym sosem i smażoną wieprzowiną.