year : 2014 1334 w tej kategorii

Kilju

Kilju to tzw. fińskie wino cukrowe. Jest to rodzaj wina domowej roboty wytwarzanego wyłącznie na bazie wina i drożdży.

Lenkkimakkara

Lenkkimakkara to rodzaj fińskiej kiełbasy, jadanej zwykle po zgrilowaniu lub upieczeniu.

Mustamakkara

Ta fińska krwawa kiszka jest specjalnością leżącego na południu kraju Tampere. W Finlandii zamiast kaszy gryczanej używa się jednak miażdżonych ziaren żyta. Mustamakkara jada się tutaj już od XVI wieku. Najczęściej jest smażona i podawana z powidłami borówkowymi.

Savukinkku

Savukinkku to fińska wędzona szynka – savu znaczy dym, a kinkku to szynka. Tradycyjnie była wędzona w kominie pieca sauny. W ten sposób po pobycie w tym przybytku, a później kąpieli w jeziorze, można zasiąść do jedzenia zrobionego w międzyczasie przysmaku. Dziś po prostu kupuje się ją w sklepie.

Viili / Fil / Filmjölk / Surmjölk / Ymer

Fiński Viili, szwedzki Fil lub Filmjölk (bardziej archaicznie Surmjölk) oraz duński Ymer jest to po prostu skandynawski rodzaj kefiru.

Skyr

To najbardziej znany islandzki produkt mleczny. Skyr to rodzaj miękkiego sera ale bardziej przypomina gęsty, odsączony jogurt (ma bardziej kremową konsystencję). Jego odkrycie było dość przypadkowe. Którejś zimy islandzcy hodowcy bydła postanowili, że mięso konserwowane w beczkach zaleją świeżym mlekiem, co miałoby gwarantować jego delikatność. W środku ostrej zimy otworzyli jednak beczki i postanowili spróbować serka, który powstał na jej powieżchni. Tak powstał ...

Hytteost

Hytteost to duńska nazwa odnosząca się do świeżego wiejskiego sera typu cottage.

Keso

Keso to szwedzka odnosząca się do świeżego wiejskiego sera typu cottage.

Höfðingi

Höfðingi to miękki islandzki ser o bardzo kremowej konsystencji. Produkowany jest z mleka krowiego i dojrzewa około czterech tygodni. W samku jest bardzo łagodny. Höfðingi w islandzki znaczy tyle co wódz.

Raejuusto

Raejuusto to fińska nazwa odnosząca się do świeżego wiejskiego sera typu cottage.