Gremolata / Gremolada (Pasta z pietruszki i cytryny)


Gremolata (ew. Gremolada) to rodzaj popularnej w Lombardii pasty sporządzanej z siekanego czosnku, pietruszki oraz skórki cytrynowej. Jest to klasyczny dodatek do mediolańskiego Ossobuco, ale również podaje się z rybami, a także jagnięciną. Gremolata przypomina nieco prowansalską Persiladę, gdzie jednak nie dodaje się cytryny.


Sposób przyrządzania: Całość dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki:

– garść siekanej pietruszki
– ząbek siekanego czosnku
– skórka starta z połowy cytryny
 
(Poniższy film, nie jest literalną ilustracją przytoczonego powyżej przepisu. Bardziej chodzi o pokazanie jak przyrządza się tę potrawę.)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.