Emilia-Romagna


Veneto

Emilia-Romagna to najbogatszy, przynajmniej kulinarnie rejon Włoch, o czym świadczy zresztą przydomek jego stolicy, Bolonii zwanej m.in. la grassa czyli tłusta. Żyzna ziemia leżąca w dorzeczu Padu i bogate miasta chronione przez wieki granicami Państwa Kościelnego dopracowały się prawdziwych perełek gastronomicznych, wśród których najsłynniejsze to parmeńskie Parmigiano Reggiano oraz Prosciutto di Parma. Podobnymi delikatesami, takimi jak chociażby Aceto Balsamico di Modena, czy też bolońska Mortadella, może się poszczycić każde miasto. O sile kulinarnej Emilii-Romagnii dobitnie świadczy zresztą fakt, że to właśnie ta ziemia zrodziła najpotężniejszy włoski koncern spożywczy rodziny Barilla.



Przepisy


Piadina

Polenta

Primi Piatti (Pierwsze Dania)

Secondi Piatti (Drugie Dania)