Kampania


Veneto

Kampania to przede wszystkim Neapol. Przez wieki to właśnie książęta i królowie zamieszkujący kolejne zamki stolicy nadawali ton kuchni.  Co istotne okoliczność była o tyle ciekawa, że zwykle byli to cudzoziemcy – przede wszystkim Hiszpanie i Francuzi. Ci ostatni mieli do Neapolu ponoć przywieźć ryż, który później zawędrował na północ Włoch. Więcej dzisiejszych dań na koncie mają jednak Francuzi – ziemniaczany placek Gattò to w tym względzie szczególnie silna pozycja miejscowej kuchni. Od XIX wieku Neapol to jednak już przede wszystkim jedzenie ulicy i dwa miejscowe klasyki Pizza oraz Spaghetti przez całe lata sprzedawane w obwoźnych garkuchniach.


Przepisy


Antipasti (Przystawki)

Pizza

Primi Piatti (Pierwsze Dania)

Secondi Piatti (Drugie Dania)