Acar (Warzywne pikle)

Z jednej strony nazwa ta odnosi się do wszelkiego rodzaju malajskich i indonezyjskich pikli – ryb, mięs warzyw (m.in. Acar Kiam Hu to solona ryba, Acar Timun marynowany ogórek, a Acar Keat Lah to kalamondynka marynowana w miodzie i limonce). Marynaty przygotowane na bazie różnych warzyw nazywają się po prostu Acar (przepis na filmie – film w oryginalnej wersji językowej z napisami).
Z drugiej strony nazwy tej używa się też w odniesieniu do sałatek doprawianych octem – najbardziej znana Acar Awat wywodzi się z kuchni Nonya.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych