Acciughe Ripiene al Forno (Sardele nadziewane)


W liguryjskiej Genui Sardele nazywane są „Srebrem Morza”. Obecnie są wypierane przez większe i mniej tłuste ryby. Mimo to przepis na Acciughe Ripiene al Forno, nadziewane i pieczone sardele wciąż cieszy się popularnością i nie przeszkadza, że jest bardzo pracochłonny – trudno nadziewać tak niewielkie ryby.


Składniki:

– pół kg Sardeli z obciętymi głowami i ogonami
– czerstwa bułka
– mleko
– 2 jajka
– 3 łyżki tartego Parmezanu
– szczypta majeranku
– ząbek czosnku drobno posiekany
– bułka tarta
oliwa

Przygotowanie:

    • Bułkę namaczać w mleku przez pół godziny
    • Trzy sardele posiekać i wymieszać z jajkami, serem, czosnkiem oraz bułką. Doprawić majerankiem a także solą i pieprzem.
    • Farszem nadziewać Sardele
    • Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
    • Brytwannę nasmarować oliwą oraz posypać tartą bułką.
    • Sardele ułożyć na grzbiecie, farszem do góry i zapiekać około kwadransa.

 
Włosi często wzbogacają farsz warzywami, takimi jak chociażby biete.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych