Bale d’Aso


Bale d’Aso to rodzaj grubej, nieco kulistej (stąd nazwa) kiełbasy robionej z różnego rodzaju mięs. Miejscem jej pochodzenia jest piemonckie miasteczko Monastero di Vasco, leżące w prowincji Cuneo. Zwykło się ją przyrządzać 8 grudnia, z okazji dnia patrona miasta. W skład wchodzi wieprzowina (ok. 50 proc. masy) w tym podgardle, wołowina (ok 30 proc.) oraz oślina (20 proc.). Całość po zmieleniu trafia do flaka wołowego, który się zaszywa. Jada się świeżą lub po ugotowaniu, zazwyczaj na parze.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.