Batchoy (Zupa warzywna z makaronem)


Przepis na Batchoy powstał ponoć w 1938 roku na targu w La Paz, dzielnicy filipińskiego miasta Iloilo. Kulinarnym wynalazcą był Federico Guillergan, który serwował zupę w stylu chińskim, z mięsem i makaronem. Później została wzbogacona warzywami i do pierwotnej nazwy Bats dodano dodano Choy od słynnego chińskiego dania warzywnego Chop-Suey.
Dzisiaj Batchoy to wizytówka Iloilo.

Składniki:

– 200 gr polędwiczek wieprzowych, pokrojonych w cienkie paski
– 200 gr makaronu Pancit Miki
– główka czosnku, posiekana
cebula, posiekana
– 1 litr bulionu
– 100 gr wieprzowe wątróbki, pocięte w paski
– 2 dymki posiekane

Przygotowanie:

    • W Rondlu rozgrzać oliwę i dodać posiekany czosnek. Smażyć około minuty.
    • Usunąć połowę czosnku i dodać cebulę oraz wieprzowinę. Mięso zrumienić.
    • Całość zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia.
    • Dodać makaron i wątróbkę. Gotować około 2 minut.
    • Zupę podawać posypaną dymką oraz usmażonym wcześniej czosnkiem.

 
(Poniższy film, nie jest literalną ilustracją przytoczonego powyżej przepisu. Bardziej chodzi o pokazanie jak przyrządza się tę potrawę.)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.