Branzi


Branzi to ser wywodzący się z lombardzkiej doliny Brembana, od której wziął swoją nazwę (objęty jest ochroną regionalną DOP). Jego produkcją zajmuje się tutejsza spółdzielnia mleczarska Latteria Sociale di Branzi Casearia. W 1953 powołał ją do życia słynny serowar Giacomo Midali, aby ustandaryzować jakość produktu. Jest to ser typu semicotta, skrzep jest zatem podgrzewany tak jak w przypadku Fontiny. Branzi dojrzewa od pół roku do roku. Podobny jest nieco do innego tutejszego sera Formai del Mut.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.