Smaki 2045 w tej kategorii

Bazylia Pospolita

Bazylia pospolita (łac. Ocimum basilicum) zwana też słodką to najpopularniejszy rodzaj bazylii. Obejmuje ona nie tylko znane w Europie bazylie – w tym najbardziej cenioną Genuańską – ale także zioła rosnące w azji południowowschodniej i ameryce – jej odmianą jest Bazylia Tajska oraz meksykańska Bazylia Cynamonowa. Stąd też znane w Polsce duże, gładkie i zielone (niekiedy pofałdowane) liście to nie jedyne jej wcielenie. Na dalekim wschodzie towarzyszy jej barwa fioletowa, poza tym była ona wielokrotnie modyfikowana genetycznie dzięki czemu np. w latach 50’tych powstała Bazylia Opalowa o bardzo intensywny kolorze, używana w przemyśle farbiarskim. Najbardziej znany sposób zastosowania pospolitej bazylii to przygotowanie sosów i past. Tak jest w Ligurii, gdzie sporządza się popularne na całym świecie Pesto alla Genovese dodawane do makaronów, a także w sąsiedniej Prowansji - tutejsze Pistou dodaje się do zup, mięs, a także smaruje nim chleb. ...

Jak zamarynować wołowinę po burgundzku

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam quam quam, elementum a lectus nec, luctus viverra elit. Vivamus vestibulum posuere ante a bibendum. Integer in sapien lobortis, commodo felis et, cursus dui. Etiam fermentum bibendum metus. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec tincidunt justo odio, vitae pharetra metus facilisis at. Vivamus molestie ac tellus ut suscipit. Fusce ultrices, massa sed luctus dignissim, elit orci fermentum risus, a molestie ...

Schab pieczony w rozmarynie

[one_half][/one_half] [one_half_last]

Składniki

  • wieprzowy schab środkowy (4 cm na osobę)
  • świeży rozmaryn (tyle, aby obłożyć gałązkami cały schab)
  • sól, pieprz, oliwa
  • całe główki czosnku
  • sok pomarańczowy
  • białe wino
[/one_half_last] ...

Dorsz w piwie z bekonem i kapustą

[one_half][/one_half] [one_half_last]

Składniki

  • kapusta
  • olej roślinny
  • bekon
  • pół cebuli
  • piwo
  • dorsz
[/one_half_last] ...

Mule po belgijsku

[one_half] [/one_half] [one_half_last]

Składniki

  • 2 kg muli (omułków)
  • 50 g masła
  • 3 duże posiekane szalotki
  • 2 gałązki selera naciowego, drobno pokrojone
  • 1 por, drobno pokrojony
  • 2 listki laurowe
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietany kremówki
[/one_half_last]...