Chambarete (Gulasz z pręgi wołowej)

Chambarete to hiszpańskie określenie pręgi wołowej. Jednocześnie w Meksyku taką samą nazwę nosi gulasz przygotowywany z tego właśnie mięsa. Popularny szczególnie jest w rejonie Aguascalientes, gdzie przepis przywieźli hiszpańscy kolonizatorzy – pierwowzorem miał być hiszpański gulasz mięsno-warzywny Caldo Gallego. Również do Chambarete dodaje się sporo warzyw, zwykle tych lokalnych nadających specyficzny meksykański smak. Poza białą kukurydzą i chili, mogą to być liście kaktusa nopal, a także tomatillo jak w powyższym przepisie na Chambarete Entomatado. W Polsce nie sposób dostać świeże, można je więc bez problemu zastąpić tomatillo z puszki.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych