Choy Sum


Nazwę tej odmiany Kapusty Chińskiej tłumaczy się jako serce warzywa (zwana też jest Chińską Kapustą Kwitnącą). Problem w tym, że Choy Sum nie ma „serca”. W przeciwieństwie do Bok Choy nie rośnie ona w zwartych główkach ale raczej w kępkach przez co przypomina nieco włoską Cime di Rapa. Jest ona łagodniejsza w smaku od Bok Choy i ma delikatniejsze liście. Dlatego też szybciej się je gotuje (w Choy Sum jadalne są także kwiaty).

Popularna jest także Azji Południowo-wschodniej: w Tajlandii gdzie nazywana jest Phak Kwang Toong oraz w Malezji – tutaj można ją znaleźć w przepisie na bulion wieprzowy Bak Kut Teh, a także w smażonych daniach z makaronem takich jak Lor Mee czy też Hokkien Char Mee.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.