Clotted Cream


To rodzaj gęstej śmietany charakterystycznej dla Davon oraz Kornwalii (obie krainy spierają się o jej autorstwo). To również one mają prawo do używania nazwy Cornish Clotted Cream. W istocie jest to bardzo tłusta śmietana, która powstaje wyłącznie na niepasteryzowanym mleku. Odstawia się je na kilka godzin, aby na powierzchni śmietana utworzyła clot czyli skrzep. Ma co najmniej 55 proc. tłuszczu. Anglicy clotted cream smaruje się też chleb z dżemem: w Devon kromki smaruje się najpierw śmietaną a później dżemem, a w Kornwalii odwrotnie – śmietana trafia na dżem dzięki czemu tak bardzo się nie rozmazuje.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.