Coppia Ferrarese / Ciupeta


Coppia Ferrarese to dość specyficznie wyglądające pieczywo produkowane w Ferrarze (region Emilia-Romagna) już od XIII wieku. Bułka nazywane w miejscowej gwarze Ciupeta to dwa skręcone i złączone w środku rogale – coppia znaczy tyle co para. Co istotne są one pieczone w piecu, gdzie ciepło wędruje z dołu na górę. Dzięki swojej specyfice Coppia Ferrarese są produktem objętym ochroną regionalną.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.