Chociaż Valle d’Aosta to kraj górzysty sporą popularnością cieszy się tu ryż, sprowadzany z południa, m.in. z Piemontu. Najbardziej znanym daniem z ryżu jest zapiekanka Tortino di Riso alla Valdostana, nie mniej popularne jest podawanie ryżu z dodatkami. Mamy więc Riso con Vino di Donnaz, czyli ryż z winem z Donnaz a przede wszystkim Riso con la Fonduta: ryż z popularną i wyjątkowo pożywną Fondutą. To też dowód na jak bardzo uniwersalna jest ta serowa zupa.
Składniki: 350 gr ryżu ugotowanego ale dente, Fonduta z 400 gr Fontiny
Sposób przygotowania: Ugotowany ryż łączy się z fondutą i krótko gotuje na małym ogniu stale mieszając.
