Endywia


Endywia to jedna z dwóch podstawowych odmian cykorii (łac. Cichorium endivia). Wywodzi się z bliskiego wschodu, a do Europy dotarła w XVI wieku. W przeciwieństwie do popularnej Cykorii Podróżnik (która niekiedy błędnie zwana jest Endywią) nie rośnie w małych zwartych kolbach, ale w główkach postrzępionych liści różnych kształtów, przypominających Sałatę. Głównie uprawiana jest w basenie Morza Śródziemnego – szczególnie popularna we Francji tzw. Scarole uprawiana jest w Prowansji i Langwedocji. Jak każda cykoria ma nieco gorzkawy smak (dzięki intybinie) i zwykle trafia do sałatek – dobrze komponuje się z pleśniowymi serami oraz orzechami.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.