Esrom

Obok Danablu to najbardziej znany duński ser i drugi objęty ochroną regionalną. Jest to ser półmiękki o jasnożółtej barwie i łagodny, dość słodki smaku. Nazwę swoją wziął od klasztoru trapistów w Esrom, gdzie jego poprzednik był produkowany do 1559 roku. W 1951 klasztor odnowił receptrurę i tak trafił na rynek jako ser trappistów. W związku ze swoimi klasztornymi korzeniami i sposobem produkcji nazywany jest też niekiedy duńskim Port Salut. Esrom robiony jest z mleka kroweigo i dojżewa ok. 10 – 12 tygodni, nabierając elstycznej konsystencji z dużą liczbą niewielkich otworów. Ma dość neutralny smak i z tego wzlędu jest podobny nieco do kremowego Flødehavarti.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.