Fasola Moong / Mung


Fasola Moong inaczej zwana Złotą Fasolką (łąc. Vigna radiata, Phaseolus aureus lub Phaseolus radiatus) wywodzi się z Indii, ale uprawiane jest także na dalekim wschodzie – najczęściej używa się jej w Chinach. Ma postać małych ziarenek najczęściej zielonych, rzadziej czerwonych lub żółtych. Jada się je po ugotowaniu. W Chinach zwykle jest daniem deserowym: dodaje się ją do słodkiej zupy lub robi słodką pastę. W Indiach często używany jest jako dahl, a po zmieleniu z Imbirem robi się z niej placki. Fasolki jada się także skiełkowane – w Polsce nazywają się niezbyt precyzyjnie kiełkami sojowymi – dodając je pod koniec smażenia lub blanszując. Ekstrakt skrobiowy z fasoli moong służy też to wyrobu makaronu celofanowego, w Polsce także mylnie określanego sojowym.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.