Frijoles de la Olla (Fasola gotowana)


Frijoles de la Olla czyli gotowana fasola to jeden z prostszych i powszechniejszych przepisów kuchni Meksyku. Tradycyjnie jest gotowana w glinianym garnku, co nadaje jej specyficznego smaku. Do przygotowania dania używa się drobnej fasoli pinto. Gotuje się jej większe ilości, bo następnego dnia można ją odsmażyć i podać jako Frijoles Refritos.

Składniki:

– 250 gr suszonej i opłukanej fasoli pinto
– 1,75 l wody
– 2 cebule, przecięte na pół
– 10 ząbków czosnku
– garść siekanej kolendry

Przygotowanie:

    • Zagotować wodę
    • Gdy zacznie wrzeć dodać fasolę oraz czosnek i cebulę.
    • Ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i dusić tak ok. 1,5 godziny.
    • Gdy fasola będzie miękka odcedzić ją, pozostawiając ok 50 – 100 ml płynu z gotowania. Cebulę i czosnek wyrzucić.
    • Niecałą szklankę fasoli wrzucić do blendera, dodać płyn i zmiksować.
    • Zmiksowaną fasolę dodać do reszty fasoli.
    • Całość doprawić solą i dodać kolendry. Dokładnie wymieszać.
FavoriteLoading Dodaj do ulubionych