Kecombrang / Asam cikala


Kecombrang (łac. Etlingera elatior) nazywana też Kantan (w Malezji), Honje (w Indonezji) lub Daalaa (w Tajlandii) to roślina w Polsce znanan jako Eltingera Wyniosła. To rodzaj imbirowca w Europie traktowanego jako roślina ozdobna, ale w rodzimej Azji południowo-wschodniej mająca szerokie zastosowanie kulinarne. Jadalne kwiaty trafiają do sałatek, a nasionami wykorzystywanymi do różnego rodzaju mieszanek, doprawia się wiele potraw kuchni Indonezysjkeij i Malajskiej (m.in. Laksy). W tutejszej kuchni używa się także kwaskowatych owoców zwanych Asam Cikala.
Substytut: Tamarydnowiec
Zobacz: Asam

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.