To ogólna tajska nazwa odnosząca się do miejscowego makaronu ryżowego. Wywodzi się on od chińskiego Kway Teow, co tłumaczy się jako wstążki z ciasteczek ryżowych.
Kuai Tiao ma więc kształt wstążek i występuje w dwóch odmianach:
– Kuai Tiao Sen Yai – szeroki płaskie wstążki (coś jak włoskie papardelle),
– Kuai Tiao Sen Lek – cienkie wstążki (podobne do tagliatelle)
Tajski przepisy z wykorzystaniem tego makaronu: Phat Si Io, Kuai Tiao Nam, Kuai Tiao Rat Na
