Liście winogron


Liście winogron w kuchni krajów Bliskiego Wschodu, Turcji, Grecji i praktycznie całych Bałkanów używa się do wieków. Zastosowanie znalazły jednak także znacznie dalej, na Dalekim Wschodzie, gdzie używa się ich wymiennie z La Lot. Na terenach dawnego Imperium Osmańskiego używa się ich zwykle do dań typu Yaprak, czyli różnego rodzaju przekąsek których głównym motywem są właśnie liście winogron, którymi owija się różne dodatki – do tego typu meze należy Sarma oraz Dolma. W miejscu pochodzenia do ich przygotowania używa się świeżo zrywanych liści, które po zawinięciu są jeszcze gotowane. W warunkach komercyjnych aby zachowały swoją soczystość zwykło się je namaczać w solance – takie można dostać w sklepach.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.