Maccheroni della Ceppa


Maccheroni alla Ceppa to popularny w Abruzji makaron w kształcie sprężyn. Formuje się go nawijając kawałki ciasta spiralnie na kawałek drewienka przypominający szydło (stąd nazwa della ceppa). Później należy ostrożnie wysunąć ten stelaż i makaron zamienia się w skręconą rurkę. Dlatego też w sąsiednim Molise często nazywany jest także Fusilli, choć nie należy mylić go z popularnym nie tylko we Włoszech ale na całym świecie Fusilli formowanym w sprężynki. W położonej dalej na południe Apulii przygotowuje się zresztą bardzo podobny makaron nazywany tutaj Fenesecchie.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.