Mahlab / Mahlepi / Antypka


Ta mocno aromatyczna przyprawa to nic innego jak pestka tzw. Wonnej Wiśni (łac. Cerasus mahaleb) zwanej też Antypką. Przed użyciem pestki są mielone. Ich smak to coś pomiędzy gorzkim migdałem, a wiśnią. Mahlab najbardziej popularny jest na Bliskim Wschodzie, ale używa się go także w Grecji (tutejsza nazwa to Mahlepi). Zwykle dodaje się do ciast i słodyczy. Także używany jest przy wypieku pieczywa a także wyrabianiu sera (m.in. Nablusi).

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.