Mangalica


Mangalica to nazwa dość specyficznej węgierskiej rasie świń. Występuje w trzech odmianach: biała, czerwona i pasiasta. Najstarsza z nich, białą, została stworzona w latach 20-tych XIX jako krzyżówka miejscowych ras z dzikimi świniami. Mięso ma dość chude. Czasami się je piecze, ale lepiej nadaje się w masarstwie. Z Mangalici produkowane są m.in. doprawiane papryką kiełbasy i salami, a także wędzona szynka. Najpopularniejsza jest w miejscu swojego pochodzenia – Węgrzy rocznie ubijają 60 tys. świń tej rasy.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.