Maraschino / Maraska


Włoskie Maraschino czy też Chorwacka Maraska to rodzaj wiśniówki wywodzący się z dalmackiego miasta Zadarze (po Włosku Zara). Pierwsze przepisy na tę nalewkę pochodzą z XVI wieku. Przez wieki był to obszar kontrolowany przez Wenecjan, więc nić dziwnego, że pierwszą destylarnię Maraski (Factory Maraschino Drioli Zadar) w 1759 założył Francesco Drioli (w 1821 swoją fabrykę założył także Genuańczyk Hieronim Luxardo). Dzięki nim Maraschino szybko zawojowało rynek Włoski.
Po drugiej wojnie światowej wraz z utraceniem Zadaru przez Włochy, produkcja została zakończona. Odnowioną ją na półwyspie apenińskim – rodzina Luxardo założyła nową destylarnię koło Padwy, a Drioli wrócili do Wenecji i wybudowali zakład w pobliskiej Mirze, zamknięty zresztą w latach 60-tych. Poza nimi ważnymi producentami była także rodzina Valhov która przeniosła się Casoni koło Modeny. Produkcję Maraschino wznowili też Jugosłowianie. Po przegranym procesie musieli jednak zmienić jej nazwę na Maraska.


Najważniejsi włoscy producenci to:
* Maraschino Luxardo
* Distilleria Romano Vlahov
* Fabbrica Maraschino Stampalia
* Distilleria Calligarich
* Distilleria Millicich
* Distilleria Magazzin
* Distilleria Stanich Gorzelnia Stanici

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.