Mica


Mica jest to rodzaj leżakowanego mielonego mięsa wieprzowego połączonego ze słoniną – to specjalność piemonckiej Bassa Valle di Susa leżącej niedaleko Turynu. Formuje się je w kręgi o śr 15 cm – stąd nazwa Mica, która odnosi się także do chleba o takim kształcie – i pokrywa mieszaniną mąki żytniej oraz pieprzu. Po krótki leżakowaniu w temperaturze nieco zbliżonej do pokojowej na okres od 1 do 8 miesięcy trafia do dojrzewalni (ok. 3 – 7 st.C.).

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.