Mihaliç / Kelle Peynir


To turecki ser dojrzewający, jeden z najbardziej cenionych produktów mleczarskich kraju. Wywodzi się z zachodniego wybrzeża. związany jest z prowincjami Balıkesir i Bursa, a wywodzi się ponoć z miasteczka zwanego Mihaliç. Tradycyjnie produkuje się go z nie odtłuszczonego i niepasteryzowanego mleka owiec rasy kıvırcık. Mihaliç Peynir nazwyany też Kelle Peynir a bardzo jasny, maślany kolor, dużo dziur, a jednocześnie dość twardy miąższ, który zawdzięcza dojrzewaniu – trwa ono od 6 miesięcy do 3 lat. Smak ma jednak dość wyraźny, podobnie jak włoskie sery owcze Pecorino. W podobny sposób się go także używa.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.