Mlecz / Ku Cai


Mlecz Zwyczajny (łac. Sonchus oleraceus L.) podobnie jak często utożsamiany z nim lecz odrębny gatunkowo Mniszkek Lekarski to nie tylko chwast, ale także warzywo liściaste. Również w jego przypadku chodzi o nieco postrzępione listki. We Włoszech używa się go m.in. w Ligurii jako jeden z elementów mieszanki Preboggion (wchodzi też w skład greckiej mieszanki Horta). Poza Europą powszechny jest też w Azji, m.in. w Chinach. Nazywany tu jest Ku Cai, co należy tłumaczyć gorzkie warzywo. Chociaż bowiem mlecza używa się na surowo do sałatek, to podobnie jak np. szpinak jeszcze częściej jest podsmażany lub blanszowany co pozbawia go goryczkowatego smaku.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.