Mustard Greens / Liście Musztardy / Liście Gorczycy


Mustard Greens, co można tłumaczyć jako Liście Musztardy, ew. Liście Gorczycy, to rozpowszechniona na świecie nazwa, która jest jednak wyjątkowo nieprecyzyjna. Obejmuje ona bowiem wiele liściastych roślin z rodziny kapustowatych. Mustard Greens może więc odnosić się do liści samej gorczycy (np. czarnej kapusty) lub tzw. kapusty sarepskiej, i to są najbardziej trafne desygnaty. Niekiedy dotyczy to jednak również  rukoli, odmiany chińskiej kapusty znanej jako Bok Choy, równie dalekowschodnich tatsoi i mizuny, a nawet jarmużu. Wszystkie te warzywa mają prostą wspólną cechę: jada się tak na surowo, jak i po podsmażeniu lub zblanszowaniu.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.