Ocet Słodowy / Alegar


Ocet Słodowy to pospolity ocet brunatny, powstający ze słodu – brytyjskie Aleger to zbitka wyrazów ale (rodzaj piwa górnej fermentacji) i vineger (czyli ocet). Zazwyczaj jest przyciemniany karmelem.
Generalnie nie jest zbyt subtelny w smaku, choć produkuje się też wręcz luksusowe odmiany Alegar. W wersji podstawowej służy raczej do peklowania, pikantnych i prostych potraw, sosów korzennych oraz przystawek z serami. Brytyjczycy tradycyjnie skrapiają nim słynne Fish and Chips.
Jest też powszechnie stosowaną bazą do produkcji Octu Spirytusowego.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.