Perkedel Kentang (Krokiety ziemniaczane)


Indonezyjskie Perkedle to nic innego jak popularne w Północno-zachodniej Europie Frykadelki. Na daleki wschód przywieźli je ze sobą holenderscy koloniści. W Indonezyjskiej wersji, bardziej niż klasyczne pulpeciki, przypominają ziemniaczane pyzy (kentang oznacza ziemniaki), nadziewane mięsem.

Składniki:

Ciasto:
– 1 kg ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych
– łyżeczka soli
– szczypta pieprzu
– 2 łyżki ziaren kolendry, mielonych
– szczypta gałki muszkatułowej
– garść siekanej pietruszki
– jajko
Farsz:
– 250 gr mielonej wołowiny
– 4 szalotki, drobno posiekane
– 2 ząbki czosnku. drobno posiekane
– jajko, roztrzepane w miseczce
– olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

    • Wymieszać wszystkie składniki ciasta.
    • W woku rozgrzać dwie łyżki oleju. Pół minuty podsmażyć na nich szalotki i czosnek.
    • Dodać mięso i podsmażyć, aż się zrumieni. Zdjąć z ognia. Doprawić solą pieprzem.
    • Z ziemniaków uformować około 16 kulek nadziewanych mięsem. Lekko spłaszczyć je.
    • W rondlu rozgrzać olej do głębokiego smażenia.
    • Każdą kulkę ziemniaczaną obtoczyć w roztrzepanym jajku.
    • Smażyć w głębokim oleju, aż się zezłocą. Przed podaniem odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

 
(Poniższy film, nie jest literalną ilustracją przytoczonego powyżej przepisu. Bardziej chodzi o pokazanie jak przyrządza się tę potrawę – film w oryginalnej wersji językowej.)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.