Piedmontese


Piedmontese czy też po włosku Razza Bovina Piemontese to najbardziej znana włoska rasa krów wyhodowanych w XIX wieku w Piemoncie. Masywną sylwetkę zawdzięcza wynikającej z krzyżowania mutacji, która ogranicza produkcję Miostatyny – substancji blokującej przyrost masy mięśniowej. Piedmontese jest hodowana zarówno dla mleka – powstają z niego takie sery jak Castelmagno, Bra, Raschera oraz Toma Piemontese – a także dla mięsa, uznawanego za produkt delikatesowy. Brak Miostatyny powoduje, że mięso jest bogate w białka i ma niewielką zawartość tłuszczu.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.