Pimientos del Piquillo de Lodosa


Niezbyt ostra, trójkątna i płomiennie czerwona papryka Piquillo trafiła do Europy wraz z Kolumbem – przywiózł ją z sobą już z pierwszej wyprawy do Nowego Świata. Od razu znalazła sobie nową ojczyznę w okolicach Nawarry, czyli baskijskiego Lodosa. Do dziś Baskowie uważają ją jako swój narodowy skarb – bardziej ci hiszpańscy, bo francuscy hołdują raczej nieco ostrzejszej Piment d’Espelette – a Pimientos del Piquillo de Lodosa jest objęta ochroną produktu regionalnego. Najsmaczniejsza jest nadziewana – mięsem dorsza, krabów, kalmarów albo po prostu ryżem.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.