Pudding

Pudding czyli budyń pierwotnie nie był potrawą słodką ale rodzajem masy mięsnej której nazwę wywodzi się od francuskiego określenia Boudins odnoszącego się do kiełbas. Na wyspach brytyjskich puddingi przygotowywano już w średniowieczu. Były serwowane na specjalne okazje – tak jak wielkanocny Tansy Pudding z dodatkiem mocno aromatycznego zioła, Wrotycza (łac. Tanacetum). Pudding zarówno piecze się (np. Yorkshire Pudding), smaży (Mealie Pudding), jak i gotuje: Steak and Kidney Pudding. Określenie pudding w Anglii przynależy jednak także krwawej kiszce Black Pudding (to już wprost od francuskich kiełbasek), a jeden z najsłynniejszych jest słodki Plum Pudding, podawany na Boże Narodzenie.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.