Quadratini / Nawasar


Quadratini to włoski makaron cięty w kwadraty, zwykle dość małe (tą samą nazwę mają jednak także kwadratowe wafelki). To odpowiednik polskich łazanek, który przy tym jest dość popularny w całym basenie Morza Śródziemnego. W niedalekiej Grecji podobny makaron można znaleźć pod nazwą Hilopites, a po drugiej stronie, w Afryce Północnej jest m.in. algierskie Makarfta i tunezyjski Nawasar – nazwa ta wywodzi się od nasra, srebrnej, kwadratowej monety używanej przez Arabów w średniowieczu.
Tak jak we Włoszech kwadratowy makaron używany jest do zup, to w Afryce, podobnie jak w Grecji podaje się go z mięsem i sosem – przygotowuje na parze, w kuskusierze.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.