Reblochon

Historia tego sera, zawarta w jego nazwie, jest dość intrygująca – Reblochon znaczy drugi udój. Zaczęło się w XIV wieku w Sabaudi, gdzie w ramach surowego systemu podatkowego, daniny naliczano wedle możliwości gospodarstw, czyli przede wszystkim wielkości udoju. Chłopi regularnie mieli oszukiwać poborców i przed ich odejściem nigdy nie doili krów do końca. Kiedy urzędnicy już sobie poszli, chłopi ściągali resztę, najbardziej tłustego i najbardziej aromatycznego mleka. Tak powstał bardzo miękki Reblochon. Tradycyjnie formowany w płaski okrąg o pomarańczowej skórce. AOC zostało mu przyznane w 1976 roku.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.