Roti Jala


Roti to rodzaj placka znany przede wszystkim z Indii. Bardzo dobrze przyjął się w Malezji, gdzie trafił wraz z hinduskimi emigrantami. Obrósł nawet w kilka dodatkowych wersji. Jedną z najciekawszych jest Roti Jala. Słowo jala oznacza sieć i właśnie wygląd siatki mają właśnie te placki. Robi się je z ciasta analogicznego do ciasta naleśnikowego, tyle że zwykłe mleko zastępuje się kokosowym (poza tym bazą jest mąka pszenna, dodatkiem woda, jajka, sól i cukier, a także kurkuma, która nadaje plackom ładnego żółtego koloru) i robi się je dość gęste. Clue programu stanowi jednak samo nakładanie ciasta na patelnię. Wylewa się je cienkimi stróżkami, tak aby powstały wzór. Zwykle używa się do tego specjalnego naczynia z czterema otworkami, dzięki czemu na patelni można tworzyć symetryczne wzory (tak jak na poniższym filmie). W warunkach domowych tego typu lejek można zastąpić plastikową butelką. W korku robi się trzy dziurki, po napełnieniu jej ciastem, butelkę, zakręca się i odwraca. W ten sposób można tworzyć własne wzory. Ważne aby ciasto było dość gęste, wówczas wzorki się nie zlewają i nie zalewały pustych obszarów.

(Poniżej przepis na Roti Jala – film w oryginalnej wersji językowej)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.