Schiacciata


Schiacciata to bardzo popularny w Toskani chlebek bardzo podobny do Focacci. Jego nazwa wywodzi się od czasownika schiacciare czyli spłaszczać. Spłaszczona jest też Schiacciata a do tego często okraszona dodatkami: kawałkami wędlin oraz mięsa, pomidorami, ziemniakami, ziołami albo po prostu skropiona oliwą. Najsłynniejsza jest jednak Schiacciata con l’uva serwowana na koniec okresu winobrania, na przełomie września i października. Wówczas to florenccy piekarze jeszcze przed upieczeniem wciskają w placek dużą ilość słodkich winogron, których sok wsiąka w ciasto.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.