Soffritto


Soffritto to włoski odpowiednik francuskiego Mirepoix, czyli mieszanki cebuli, marchwi oraz selera naciowego. W obu kuchniach stanowią bazę do bulionów oraz znacznej ilości sosów. We Włoszech mieszankę zwykle jeszcze  wzbogaca się czosnkiem, fenkułem, porem oraz ziołami.
Nie należy tego mylić z hiszpańskim sosem Sofrito.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.