Chipotle / Morita / Meco / Mora

Nazwa Chipotle wywodzi się z używanego przez mezoamerykańskich Indan języka Nahuatl: w oryginale Chilpoctli znaczyło tyle co wędzone chili. W rzeczywistości Chipotle to wędzona wersja popularnej nie tylko w Meksyku chili Jalapeno – tylko na bazie w pełni dojrzałych, czerwonych strąków. Ma ono swoje odmiany, w zależności od miejsca produkcji. W stanie Chihuahua określane jest mianem Morita (co oznaczy morwa i ma się wiązać z purpurową barwą papryki) – te odmiany ...