Comte

Comte czyli francuska wersja Gruyera (nazywany jest zresztą za Gruyer de Comte), jak przystało na jeden z najsłynniejszych serów świata ma długo historię. O żółtym serze z Jury pisał już Pliniusz Starszy. Jest to zresztą jeden z pierwszych serów objętych ochroną regionalną – stało się to już w 1952 roku. Za jego smak odpowiadają przede wszystkim krowy rasy Montbeliarde. To one pasąc się na łąkach Jury, bogatych w trawy i zioła (karmienie paszą z silosów jest w ...