Gulai Parsanga (Curry kokosowe)


Gulai to bardzo popularne Indonezyjskie określenie na potrawy duszone w gęstym sosie, który Europejczycy powszechnie nazywają curry (odpowiednik tajskiego Kaeng). Gulai Parsanga jest jednym z popularnych rodzajów tego typu curry, który bazuje na mieszance przyprawowej parsanga. To miks bardzo aromatyczny, gdzie bardzo istotną rolę odgrywają prażone wiórki kokosowe. Jest to specjalność przypisywana przede wszystkim Madurom, ludowi mieszkającemu na Północno-Wschodnim krańcu Jawy, a przede wszystkim leżącej u jej brzegów wyspie Madura.
Do przygotowania Gulai Parsanga najczęściej sięga się po jagnięcinę/baraninę, niemniej równie dobrze nadaje się do tego mięso wieprzowe czy też kurczak.
Czytaj dalej →

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych